醋不仅有调味功用，被视为一种健康饮品，而且还具有保健美容的作用。

    女人要想颜面肌肤润泽，青春长驻，关键是要减少体内的过氧化脂质，过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶，同时也是美容的克星。如果血液中的过氧化脂质增多，会造成动脉硬化，而表现在皮肤上，便是皮肤的新陈代谢能力减退，张力或弹性丧失，皱纹增加，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，长出色素及黑斑等。过氧化脂质是随着年龄增加而增加的，而食醋恰恰具有降低过氧化脂质、抑制皮肤老化的作用。

    吃醋风在美国、日本等国家中较中国更为盛行，据统计，日本人年均食醋7．88公斤，美国人6．51公斤，而中国人只有0．91公斤。

    吃醋虽然好处很多，但也应持科学态度，不可过量食用，成年人每日食醋量应在20－40克之间，最多不可超过100克，患有胃溃疡、胆囊炎、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等病症患者切忌吃醋，空腹时也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。