有关部门对一些家庭的菜板进行抽测，发现每平方厘米的菜板上藏匿细菌40多万个，因此对菜板的清洗消毒是不能忽视的。

　　因为食盐的杀菌作用很强，最好每周往菜板上撒一次盐进行消毒。另外，每天用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了；每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，放在阳光下暴晒30分钟以上。朱建华